10 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶备用 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
8 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙头天晚上制作 。蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
3 、香橙加入香草糖、蓝莓过滤 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙细砂糖50克 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，边倒边高速搅拌 ，切成1cm见方的小块，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。小火煮至浓稠，香草荚对半切开，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰花 、
4、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、倒入蛋白中 ，细砂糖60克 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，叠压成团。低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。取其籽与砂糖混合备用。玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml 、回锅中加热时如果没有温度 ，
2、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
7 、加入蛋液 。盐继续撮匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤回锅中 。
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
5 、
3 、黄油无需软化 ，并且要不停的搅拌 ，
6 、冷藏定型30分钟 。以免凝固 。
小贴士 ：
1 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，巧克力玫瑰和蓝莓。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、吉利丁片2.8克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、蛋黄35克 、放模具中整形 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
6 、细砂糖12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、不要煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
4 、
7 、
11 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋白40克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油60克 、冷藏至凝固 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，这样擀的更加均匀 。
3 、稍稍混匀即可 。
5、牛奶65克 、取出重物 ，
6、冷藏过夜 。
9 、
小贴士：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。要保持较硬的状态 ，蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、黄油 、边倒边不停搅拌 。
5、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油 、橙汁混合小火煮沸 。制成意大利蛋白霜。牛奶小火煮沸 ，盐少许 、表面装饰马卡龙 、
制作希布斯特：
1 、细砂糖35克 、
3 、切去多余的面皮 ，